每个人来推荐一款家乡的特色美食吧！
[font=楷体_GB2312][size=4][color=royalblue][b]如题。[/b][/color][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=4][color=royalblue][b]大菜小吃皆可。[/b][/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=royalblue][b]但是红遍全中国的菜色就不要了，比如北京的烤鸭，重庆的水煮鱼之类的。[/b][/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=royalblue][b]最好是大家没听过，没吃过，但是又值得一尝的。[/b][/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=royalblue][b]我先来抛个砖。[/b][/color][/size][/font]
[b][font=楷体_GB2312][size=4][color=#4169e1]ps：要上图片的！[/color][/size][/font][/b]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=royalblue][b]我是北京的，北京小吃估计大家也熟得不能再熟了，盗用一下其他地方的小吃：[/b][/color][/size][/font]
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[size=4][color=royalblue]隆重推荐黄山的[b][color=red]香榧[/color][color=red]子[/color][/b]！[/color][/size]
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[size=4][color=#4169e1]据说是恐龙时代流传下来的野生坚果，味道非常非常非常的好！可惜数量稀少价格高，平时不容易买到。我也是前两年so去黄山才重拾最爱。据说中国香榧产地在浙江，不过这一两年吃的都是黄山买的，所以还是当黄山美食来推荐好了。[/color][/size]
[size=4][color=#4169e1][attach]49313[/attach][/color][/size]
[size=4][color=#4169e1][/color][/size] 搬沙发酝酿口水等好吃的;heart.gif 酸菜面条是豫西地区人民的一种主要食物，特别是在农村，人们将腌制好的酸菜切成碎块放进煮沸的开水里面，然后放进白面条，在撒些少许的精盐和香油，盖上锅盖煮上5到6分钟就做成了美味的酸菜面条。其做法非常简单，老少皆会，因此，每天至少一顿的酸菜面条成为豫西乡村农民普遍的一种生活习惯。后来，酸菜面条也逐渐上了城市大小饭店的菜单，人们在酒过三巡，菜过五味之时，会要上一碗酸菜面条汤，解酒提神，回味无穷。 我来支持一下。这个简单又好吃，可惜以前不理解…………这就是我祖祖辈辈吃的最美味的东西了~~~~
离家的人，走得再远，回家来吃上一碗热腾腾的酸菜面条，那就真的算回家了………… 补充一下，发好吃的有扣子奖励:zk
回复 地下室 不不 的帖子
不不姐，那我的算不算啊？？:zk [quote]原帖由 [i]cucumberkaxun[/i] 于 2008-12-2 11:41 发表 [url=http://www.qiche8.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=182911&ptid=20293][img]http://www.qiche8.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]不不姐，那我的算不算啊？？:zk [/quote]
我已经送出扣子了，3个，是不是嫌少啊:fd.gif
回复 7楼 不不 的帖子
就是就是，不过聊胜于无…………呵呵 [attach]49332[/attach]锅包肉，是东北一道特色菜。从小吃到大，从来就没吃腻过。所有东北小盆友的最爱，也是球球的拿手菜！
那锅包肉怎么做？其用猪之脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。下面给大家具体介绍的既有锅包肉的正宗做法，还有锅包肉的改良做法。
[b] 锅包肉的正宗做法[/b]
菜谱配料：
里脊肉300克，姜丝5克，葱丝20克，香菜10克，精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制作方法：
1.里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊，另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁；
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油；
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜，正宗的锅包肉即成。
菜肴特点：
色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。
[b] 锅包肉的改良做法[/b]
菜谱配料：
里脊肉300克，姜丝5克，葱丝20克，香菜10克，精盐、料酒、水淀粉、色拉油各适量，番茄酱750克，冰花酸梅酱3瓶，OK汁半瓶，李派林汁200克，番茄沙司1瓶，糖1500克，白醋2瓶，胡萝卜3根，西红柿2个，鲜柠檬1个，胭脂红、柠檬黄色素各少许。
制作方法：
1.里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊，胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片；
2.锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，搅拌均匀后再加热片刻，离火；
3.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用（每份菜可用新式滋汁约75克）；
4.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油；
5.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜，改良的锅包肉即成。[吃地带]
菜肴特点：
1.新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华；
2.新式滋汁中加入了番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司等，这使菜肴的滋味更加醇厚；
3.新式滋汁中还加入了少许食用色素，使其色泽更加鲜艳喜人。
烹调技巧：
1.锅包肉一般要选里脊肉，切肉之前先把肉冻一会儿；
2.水淀粉最好用土豆粉；
3.第一次炸只要肉稍微变色就可以捞出来。
[b]锅包肉的营养价值[/b]
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用
[[i] 本帖最后由 球球 于 2008-12-2 12:06 编辑 [/i]] 额~~
我们这里有老陈醋~~ 哈哈
我是山西汾阳人 有汾酒 竹叶青~~ [quote]原帖由 [i]会飞的狼[/i] 于 2008-12-2 12:12 发表 [url=http://www.qiche8.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=182941&ptid=20293][img]http://www.qiche8.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
额~~
我们这里有老陈醋~~ 哈哈
我是山西汾阳人 有汾酒 竹叶青~~ [/quote]
就算是山西人也不会拿醋当饭吃吧:han
回复 11楼 不不 的帖子
哈哈 那到不是~~~吃的？？？ 我们这好吃的可多了~~~
白切鸡
海南的特色菜。[attach]49341[/attach]
也是我们家乡过年必备的菜。因为我们要杀鸡来做祭祀
[attach]49342[/attach] :) 陕西凉皮，当地叫面皮，照片没有，很奇怪当地的人三顿饭都吃面皮也不会腻，也不会营养不良:han [quote]原帖由 [i]白云雪兔[/i] 于 2008-12-2 15:40 发表 [url=http://www.qiche8.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=183022&ptid=20293][img]http://www.qiche8.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
:) 陕西凉皮，当地叫面皮，照片没有，很奇怪当地的人三顿饭都吃面皮也不会腻，也不会营养不良:han [/quote]
印象中叫“酿皮”…………:) 说起陕西，我这得提一下我们暑期在西安的见闻…………
首先是羊肉泡馍
羊肉泡馍讲究一个“蚕食”，不能翻搅，一搅就泄了香气和热气，最好贴着碗边小口吃，吃到最后，还是又香又热。掰馍要先掰、后撕、再掐，放入羊肉汤等馍热了，再加上糖蒜、辣酱、香菜，开始吃，这就是地道的吃法。传说钟楼回民街的“老孙家”最正宗。个人认为其实羊肉泡馍味道一般~~~可能吃不惯吧。唉………… BiangBiang面 一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳。 “面条像裤带”，“辣子是主菜”是陕西十大怪其中一怪。我们没吃成，太郁闷了………… 最后说一下兰州牛肉面吧。兰州毕竟是咱的第二故乡嘛…………
兰州人几乎天天一碗牛肉面~~~
业内人士估计，兰州地区大大小小的牛肉面馆约有3700家，一家牛肉面馆用工5人至10人，目前有几万人在牛肉面馆就业。兰州牛肉面馆每年付出的劳动力报酬至少在9000万元以上。有人统计过,兰州清汤牛肉拉面馆仅在国内的数量已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和，兰州清汤牛肉拉面正走向世界，兰州清汤牛肉拉面在国内外的发展方兴未艾。随着兰州牛肉面知名度的提高，已有很多海外中国餐厅开始经营兰州牛肉拉面，兰州的牛肉面拉面师在国际市场上也越来越吃香。为此，兰州市有关部门把兰州的牛肉面拉面师作为向境外劳务输出的一个“拳头产品”，积极将牛肉面拉面师送出国门。从1979年至2005年，兰州民间已累计向韩国、日本、美国、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律宾、马来西亚、英国、哈萨克斯坦、俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、蒙古、澳大利亚、新西兰、新加坡、荷兰、加拿大、丹麦、法国、土耳其、埃及、瑞士、尼泊尔、巴基斯坦、印度等国等国输出了2690多名牛肉面拉面师。
回复 9楼 球球 的帖子
哎呀 我第一个想到的也是锅包肉诶！！！！好像 锅包肉还是东北女孩子们的最爱
回复 19楼 玲玲 的帖子
hoho 那必须的 特爱吃 这说明大家都有一样的童年！ 下饭店 必点菜 锅包肉！ 看那些照片都好馋人啊:shame 我饿了 :han :han 蒙阴光棍鸡[float=right][url=http://imgsrc.baidu.com/baike/pic/item/9c57e3fafa0dd5cdb48f31d4.jpg][img]http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/9c57e3fafa0dd5cdb48f31d4.jpg[/img][/url][/float]蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。
原料：一年左右草公鸡一只(约2000克)，猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。
制法：鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。
特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。 蒙阴蜜桃[float=right][url=http://imgsrc.baidu.com/baike/pic/item/5af4d7ea6c3cfccbd439c928.jpg][img]http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/5af4d7ea6c3cfccbd439c928.jpg[/img][/url][/float]
蜜桃：水蜜桃的简称。果肉溶质，粘核，汁多，味甜。
蒙阴蜜桃：产自蒙阴的水蜜桃。品种很多，因“色泽艳丽，果肉细腻，汁甜如蜜，个大味香”而得名。
[float=right][url=http://imgsrc.baidu.com/baike/pic/item/734f12f3d41052d70b46e053.jpg][img]http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/734f12f3d41052d70b46e053.jpg[/img][/url][/float]
蒙阴县果业协会申请的“蒙阴蜜桃”农产品实施农产品地理标志登记，申请材料已通过地县两级农业部门审核确认和省级农产品地理标志工作机构初审合格，并经农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，符合《农产品地理标志管理办法》规定的登记条件，农业部拟准予登记，依法实施保护。[img]http://myxw.mengyin.gov.cn/uploadfile/20089211542520.jpg[/img]
蒙阴蜜桃栽培历史：“蒙阴蜜桃” 栽培历史悠久，已有2000余年的历史，早在1672年的《蒙阴县志》就有记载，将桃列为所属境内的重要物产之一。
新中国成立后，蒙阴蜜桃经历了三个重要的发展时期，其中1995-2007年是蒙阴桃大面积快速发展的时期，栽培面积由1995年的11万亩发展到2007年的50万亩，其中1995-2002年6年发展了24万亩桃树，目前已处于盛果期；2003-2007年新发展的15万亩桃树，有5万亩进入盛果期，其余10万亩桃树也将在2-3年后达到最高产量。预计2010年该县桃总产量将突破10亿公斤。是名副其实的“中国蜜桃之都”。
蒙阴蜜桃营养丰富。含糖高达13-18%，最多20％，果汁中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等成份，以鲜食为主。
主要品种：砂子早生、早久保、仓方早生、朝晖、红珊瑚、川中岛、莱山蜜、秋红、寒露蜜、绿化九号、中华寿桃、蒙阴晚蜜等。
生产优势：
1、自然优势。得天独厚的自然条件，为果树生长发育提供了良好的条件。蒙阴县属纯山区，平均海拔315.8米。年日照时数为2257小时,日照百分率为52%；年总辐射量为115.8千卡/厘米2。大于或等于5℃积温为4703.1℃，大于或等于10℃积温为4380.7℃，年平均温度 12.8℃，年平均降水量为820mm，主要分布在5一9月份，8—9月份昼夜温差平均9.6℃，10月份昼夜温差平均11.1℃，无霜期200天。土壤主要以棕壤为主，土壤透气性好，对人体有益的微量元素含量高，土壤PH值在6.8—7.0之间。
2、区位优势。我县所处的地理位置优越，春天升温快，桃成熟早，有利于提早供应南北方市场。桃最大的特点是不耐贮运，以前由于交通不便，难于外销，发展不快，现在看这正是优势，路途遥远使南方桃难以运到北方，北西部的桃又难以运到南方；而我县正处于南北方两大市场的结合部，通过京沪高速公路从县城到北京只需6—7个小时，到上海需用8个小时，到杭州只需要12个小时，下午装车，第二天一早京、沪、杭的居民就能吃上新鲜的“蒙阴蜜桃”；通过京福高速从县城到福州仅需22个小时，进一步扩大广东、广西、云南等地市场，潜力将会更大。
3、规模和技术优势。蒙阴蜜桃产量大、品种全，产桃季节能不间断的大批量供应市场，具有很强的市场竞争力，规模优势十分明显。健全的县、乡、村技术推广体系。
4、市场优势。蒙阴蜜桃有着广阔的销售渠道，早熟品种主要销往北京、天津和东北三省；中、晚熟品种主要销往上海、浙江、江苏、福建、广东等地。从江浙沪市场调查来看，蒙阴蜜桃约占市场销售额的60%。 [float=left][url=http://imgsrc.baidu.com/baike/pic/item/73ca5910512e03e4c3ce79f2.jpg][img]http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/73ca5910512e03e4c3ce79f2.jpg[/img][/url][/float] [b][size=12pt][b][size=10.5pt][b][size=10.5pt][b]红烧兔头[/b][/size][/b][/size][/b][/size][/b]
[align=center][img]http://www.cnr.cn/cate/xiaochi/200604/W020060429392473353692.jpg[/img][/align]
[size=10.5pt][size=10.5pt] 金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补
养颜，健脑明目之功效。 [/size]
[size=10.5pt] 红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。 [/size][/size] 买铁的老兄，前面两个帖子的照片看不到 大家别藏着掖着啊，有好东西吃大家分享嘛~~~~ 在兰州吃过一回“马子禄”。也不知道兰州的羊肉串现在什么价了。04年去的时候4毛一串。吃得太爽了。。。
双皮奶
[img]http://www.ycwb.com/images/2008-08/04/xin_45080504163485928431.jpg[/img]顺德双皮奶：外皮甘香，内里嫩滑，吃完齿颊留香。以前不知道为什么别人都说双皮奶是顺德小吃的一哥，这次亲自到顺德品尝一碗正宗双皮奶才知道的确不一样！ 据说民国初年，双皮奶创始人——— 董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，顺带做些牛奶、牛乳卖。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。故大良水牛奶很受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。但当时没有电冰箱，牛奶又很容易变质，董生就试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，好奇地尝一口，居然无比软滑甘香！于是一试再试，将原来的炖牛奶改造成了最初的“双皮奶”。 1959年董孝华先生其女董洁文创立了仁信。但由于文革期间公私合营，不准个体户领牌做生意，仁信也暂停营业，直到1979年新政策出台才得以重开店铺。现在，董婆婆有九个女儿，除第四女儿外，其余八个分别在广州、佛山共开了14间仁信。由于双皮奶制作“秘方”也只传直系子孙，并不外传，也没有采用时下流行的加盟经营的方式，所以，现在我们时常光顾的“仁信”还都是嫡传的传统董氏双皮奶。 在保持传统的同时，仁信也推出了许多新口味的双皮奶，如：莲子双皮奶、红豆双皮奶……还可以根据客人对双皮奶甜度的不同要求，预订不同糖分的双皮奶。 双皮奶的基本做法是将滚好的新鲜水牛奶倒入碗中，待水牛奶结成皮后再逐只碗用竹签“戳皮”，倒出来的牛奶加入鸡蛋拌匀，再将混合物从碗底奶皮的开口处轻轻注入，使奶皮慢慢浮起。原碗入锅，盖上拱形锅盖炖熟。 一碗外皮甘香，内里嫩滑，吃完齿颊留香的双皮奶除了完成以上基本的工序外，最重要的还是师傅的经验。据仁信负责人说，制作一碗香滑双皮奶并没有一条恒定的公式，每一次放材料的多少、火候大小、炖的时间长短都不一样，要凭经验，透过双眼去判断奶的生熟程度。所以说，一碗香滑的双皮奶，秘诀就在于师傅的“功力”，这就是他们长期积累的“独门秘方”。
[[i] 本帖最后由 盖茨比 于 2008-12-3 23:35 编辑 [/i]] 今天麻花来了，也说双皮奶，下次去广东一定要吃一次。
ps，小盖你和卖铁的问题一样，照片看不到的。说是“该图片仅限百度用户交流使用”
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